La recette du chichi

Le chichi est un beignet long roulé dans le sucre. Sa préparation est très simple :

Ingrédients pour une dizaine de personnes

- 500 g de farine

- 20 g de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 40 cl d'eau

- 5 cl d'huile d'olive

- sucre en poudre et un paquet de sucre vanillé

Préparation

- Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède

- Mettre la farine le sel et le sucre dans un saladier

- Faire un creux et y verser la levure délayée ainsi que l'eau de fleur d'oranger

- Tourner avec une spatule en incorporant assez d'eau pour obtenir une pâte molle et fluide, mais non liquide ( qui se détache de la main )

- La pâte bien mélangée, verser l'huile d'olive

- Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 2h.

- remplir une poche à pâtisserie avec la pâte

- Faire chauffez l'huile de friture

- Presser la poche en partant du centre de la friteuse et faites couler la pâte en cercles dans la friteuse lentement

- Lorsque le boudin de pâte est doré, retirer-le

- Découper en morceau avec des ciseaux et rouler chaque morceau dans le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé

- Servir chaud.

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